El ajo negro es un tipo de alimento saludable, ¿sabes seleccionar ajo para hacer ajo negro, ajo blanco normal? ¿O ajo blanco puro? y ajo seco o ajo mojado?
Puedes usar ajo seco o húmedo.
al hacerajo negro, puedes usar ajo seco o ajo húmedo. La clave es asegurarse de que el ajo que utilice sea ajo fresco y libre de daños y moho. Estos son los pasos básicos para hacer ajo negro:
Elija ajo: se recomienda utilizar ajo-morado y sin piel debido a sus buenos efectos para la salud y al sabor del ajo negro. Si no dispone de ajo morado-con piel, puede elegir otro ajo blanco normal, fresco y seco.
Prepara el ajo: retira la capa exterior de tierra del ajo (si es necesario) y asegúrate de que su superficie esté seca y sin daños. El ajo lavado debe secarse bien.
Poner en la olla arrocera: Coloque el ajo procesado en la olla arrocera y asegúrese de sellar todas las posibles partes con fugas de aire para evitar la pérdida del sabor del ajo.
Mantenga la fermentación caliente: encienda la configuración para mantener caliente de la olla arrocera y manténgala caliente durante aproximadamente 12 a 15 días hasta que el ajo se ponga negro.
Secado al aire: Saque los dientes de ajo descoloridos y colóquelos en un lugar fresco y ventilado para que se sequen al aire durante unos cinco días hasta que se reduzca la humedad.
Almacenamiento: El ajo seco debe almacenarse en un recipiente sellado.
En resumen, puedes hacer ajo negro tanto si usas ajo seco como ajo húmedo. Sin embargo, para obtener un mejor sabor y nutrición, se recomienda utilizar ajo fresco, que ayuda a conservar los componentes originales del ajo y mejorar la calidad del ajo negro.
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