El almacenamiento adecuado del ajo ayuda a mantener su sabor y evita que brote o se pudra demasiado rápido. Aquí hay 9 mejores formas de almacenar ajo fresco:
1. Conservar en un lugar fresco y seco.
El ajo prefiere un lugar fresco, seco y bien-ventilado. Se puede guardar en una despensa, un armario o en cualquier lugar donde la temperatura se mantenga entre 60 y 65 grados F (15 y 18 grados).
Evite guardar el ajo en el refrigerador, ya que esto favorecerá la germinación.
2. Utilice un tarro de ajo.
Un tarro de ajo es un recipiente de cerámica o terracota diseñado específicamente para almacenar ajo. Tiene orificios de ventilación para favorecer la circulación del aire, lo que ayuda a prolongar la vida útil del ajo.
Estos dispositivos son ideales para mantener una humedad y temperatura adecuadas.
3. Mantenga los dientes de ajo enteros.
Los dientes de ajo enteros duran mucho más que los dientes de ajo enteros. Mantén los dientes de ajo intactos y no los rompas hasta que necesites usarlos.
Los dientes de ajo enteros se pueden conservar durante varias semanas en un lugar fresco y seco.
4. Utiliza bolsas de malla o papel
Almacenar el ajo en bolsas de malla o de papel garantiza la circulación del aire, lo que ayuda a prevenir el moho y mantiene el ajo seco.
Evite el uso de bolsas de plástico, ya que atrapan la humedad y se estropean.
5. Congele el ajo para almacenarlo-a largo plazo
Si quieres conservar el ajo durante mucho tiempo, puedes congelarlo. Pela los dientes y congélalos enteros, picados o picados. Alternativamente, puedes congelar el ajo remojado en aceite (pero sólo si planeas usarlo dentro de unos meses).
Nota: La congelación puede cambiar la textura, pero conservará la mayor parte del sabor.
6. Conservar con aceite de oliva (para uso inmediato)
El ajo se puede conservar brevemente en aceite de oliva. Tritura o pica los dientes y remójalos en el aceite.
Este método debe utilizarse en unas pocas semanas. Nunca conserves el ajo en aceite a temperatura ambiente, ya que esto puede provocar botulismo.
7. Ajo seco para almacenamiento-a largo plazo
Si tienes mucho ajo, puedes secarlo y hacer ajo en hojuelas o ajo en polvo. Puedes usar un deshidratador de alimentos, un horno o secarlos al aire en un lugar bien-ventilado.
El ajo seco se puede almacenar durante varios meses en un recipiente hermético.
8. Guárdelo en bolsas-selladas al vacío.
Sellar los dientes o bulbos de ajo al vacío ayuda a eliminar el aire que puede deteriorarlos, extendiendo así su vida útil.
El ajo-envasado al vacío debe guardarse en el refrigerador o en el congelador para obtener mejores resultados.
9. Cultivar bulbos de ajo
Si tienes jardín o macetas, puedes cultivar tus propios dientes de ajo y cultivar ajo fresco. Este método es más largo-pero garantiza un suministro de ajo fresco durante la temporada del ajo.
Dependiendo de cuánto tiempo necesites conservar el ajo, cada método es bueno y puedes combinarlos para obtener mejores resultados.
