Introducido por el Instituto de Investigación de Vegetales Kubanban en la Unión Soviética en 1957, ahora ha sido ampliamente promocionado y se ha convertido en una de las variedades de ajo importantes para la exportación y las ventas internas en China. Algunas regiones lo denominan "ajo mejorado", mientras que otras lo denominan "ajo híbrido". Obviamente, llamar "ajo híbrido" es incorrecto porque las flores del ajo son tontas y degeneradas, y generalmente no dan semillas. La obtención híbrida de ajo sigue siendo un desafío mundial. La planta de ajo rojo soviético mide 93 centímetros de alto, tiene una forma abierta y un ancho de unos 40 centímetros. El tallo falso mide 36 centímetros de largo y 1,5-2 centímetros de grosor. Toda la planta tiene de 13 a 15 hojas, con una longitud máxima de 64 centímetros y una anchura máxima de 3,5 centímetros. Es de color amarillo verdoso y tiene un polvo blanco.
Nombre científico chino: Ajo de piel roja soviético
Las principales variedades de ajo famoso y de gran-calidad en nuestro país son el ajo de piel roja soviético. Fue introducido por el profesor Li Jiawen del Departamento de Horticultura de la Universidad Agrícola de Shandong en 1957 y ha sido ampliamente promovido. Se ha convertido en una de las variedades de ajo importantes para la exportación y las ventas nacionales en China.
Algunas regiones se refieren a él como ajo soviético No. 2 o ajo mejorado, mientras que otras se refieren a él como ajo híbrido. La planta tiene una altura de 93 cm, una forma abierta y una anchura de unos 40 cm. El tallo falso mide 36 cm de largo y 1,5-2 cm de grosor. Hay de 13 a 15 hojas en toda la vida, con una longitud máxima de 64 cm y una anchura de 3,5 cm. Las hojas son amarillas, verdes y tienen polvo de cera. La tasa de atornillado es generalmente del 60% al 65%, y las tasas más altas alcanzan alrededor del 80%.
Los brotes de ajo son de color amarillo-verde y la conexión entre la base del cogollo total y los brotes de ajo es de color rojo púrpura-. El tejido está relativamente suelto y los montones residuales después de cosechar los brotes de ajo son finos y suaves. Los brotes de ajo miden unos 45 cm de largo y un grosor máximo de 0,7 cm. Cada brote pesa 13g y tiene menos fibra, lo que da como resultado una calidad excelente. El ajo es plano y redondo, con una piel exterior de color violeta claro a morado. Después del secado, la piel exterior aparece gris-blanca con rayas de color violeta claro.
El peso de una sola cabeza es de aproximadamente 55 gy el diámetro horizontal del ajo es de 5,5 cm. 80% -90% del ajo tiene un diámetro superior a 5 cm y su forma es limpia, cumpliendo con los estándares de exportación. Cada cabeza tiene de 12 a 13 dientes, dispuestos en dos capas, con 6 a 7 dientes en la capa exterior y 5 a 7 dientes en la capa interior. Los dientes exteriores son regordetes y de forma uniforme, mientras que los dientes interiores son pequeños e irregulares, con un peso promedio de un solo diente de aproximadamente 4,5 g.
Capa de cobertura de ajo, de color amarillo rojizo claro, con rayas moradas en la base, fina, brillante y fácil de pelar. Los dientes de ajo tienen una forma única, con una parte superior elevada en el bulbo y una parte inferior cóncava, lo que los hace fáciles de distinguir de otras variedades. La carne es relativamente suelta y tiene un sabor picante suave. Todo el período reproductivo es de unos 260 días. Período de descanso corto, no duradero para el almacenamiento. Pero el corto período de inactividad es adecuado para producir ajo amarillo en invierno. El distrito de Linzi, ciudad de Zibo, provincia de Shandong, utiliza la energía geotérmica de Zihe para producir ajo amarillo a gran escala, utilizando principalmente esta variedad.
Esta variedad tiene una gran adaptabilidad y se planta en zonas de siembra de otoño como Shandong, Shanxi, Henan, Shaanxi y Jiangsu, y generalmente exhibe sus características de alto-rendimiento. Otra característica de esta variedad es que tiene un gran potencial de incremento del rendimiento individual. En condiciones de suficiente fertilizante y agua, y con un manejo científico, el rendimiento de tallos y cabezas de ajo se puede aumentar significativamente. Generalmente, en 667 metros cuadrados se producen entre 700 y 2.500 kg de ajos y entre 150 y 200 kg de brotes de ajo. No se produce crecimiento secundario de la capa exterior; sólo se produce un crecimiento secundario leve de la capa interna.
