Usos del ajo
AjoSe utiliza más comúnmente como condimento, pero en algunos casos también se puede comer crudo como verdura.
Este condimento es adecuado para una amplia gama de platos, incluidos aderezos para ensaladas, vinagretas, encurtidos y salsas, así como verduras, carnes, sopas y guisos.
Se utiliza frecuentemente para hacer mantequilla de ajo y tostadas de ajo. Si no dispone de ajo fresco, puede sustituir un-octavo de cucharadita de ajo en polvo por un diente de ajo fresco.
Guía de compra de ajo
Cuando compre bulbos de ajo al por mayor, seleccione los que estén regordetes y firmes, con la piel parecida al papel prácticamente intacta. La piel debe estar libre de brotes, puntos blandos u otras imperfecciones.
El ajo fresco y el ajo pelado están disponibles todo el año-.
Además de los bulbos frescos, el ajo se puede comprar en diversas formas, incluidos dientes pelados, ajo en polvo, hojuelas de ajo, aceite de ajo y pasta de ajo.
¿Cómo almacenar ajo a granel?
Los bulbos de ajo frescos se pueden almacenar durante 4 a 6 meses en un área fresca, seca y bien-ventilada. Sin embargo, es mejor consumirlo unas pocas semanas después de la compra. Los dientes de ajo asados se pueden congelar y almacenar durante varios meses.
Si el ajo ha sido picado, picado o procesado de otro modo, debe guardarse en el refrigerador. Una refrigeración adecuada ayuda a evitar que el olor a ajo impregne otros alimentos en el refrigerador.
Tiempo y métodos de siembra del ajo.
El ajo generalmente se cultiva a partir de dientes individuales, aunque a veces se pueden usar bulbos enteros. La siembra generalmente se realiza en marzo o abril; sin embargo, en las regiones llanas, la cosecha madura en septiembre u octubre.
El rendimiento de ajo por unidad de tierra está influenciado por varios factores. Recomiendo una distancia entre hileras de 15 a 20 cm y una distancia entre plantas de 8 a 10 cm.
Fertilización y requerimientos de nutrientes
El ajo responde muy bien a los fertilizantes orgánicos; Para obtener resultados óptimos, se recomienda aplicar de 16 a 20 toneladas de fertilizante orgánico por acre durante la preparación del campo.
La aplicación de fertilizantes NPK en una proporción de 75:85:55 kg puede ayudar a aumentar los rendimientos. La mitad del fertilizante nitrogenado, junto con todos los fertilizantes de fósforo y potasio, se debe aplicar al momento de la siembra; la mitad restante del fertilizante nitrogenado debe aplicarse entre 30 y 45 días después de la siembra.
Riego e inter-cultivo
El ajo requiere riego una vez por semana durante la etapa de crecimiento vegetativo y una vez cada 10 a 15 días durante la etapa de maduración. Como cultivo que requiere una plantación de alta-densidad, el ajo necesita un desmalezado manual de tres a cinco veces para lograr mayores rendimientos.
Cosecha
La cosecha está lista para la cosecha cuando la parte superior de las plantas se vuelve marrón y muestra signos de secarse y doblarse. Dependiendo de las condiciones ambientales, los bulbos maduran entre 4 y 6 meses después de la siembra.
